Produits
Nous produisons de différents types d’œufs de piosson en utilisant de différents procédés et de différents types d’emballage, le tout conformément aux exigences de nos clients.
Nous importons des matières premières du monde entier. Nos fournisseurs viennent de Norvège, d’Islande, du Pérou, d’Écosse, du Danemark, d ‘Indonésie, du Japon, etc.
Tous les achats de matières premières sont certifiés et contrôlés par nos responsables de la qualité
Masago
Tobiko
Ikura
Crabe de l'Atlantique
UNI
Oeufs de morue
Concombre de mer
Escargot
Colin
Tsubu gai en tranches
Shishamo
Les étiquettes sur les boîtes peuvent porter la marque Royal Iceland ainsi que la marque du client.
Sur demande, nous pouvons imprimer le design de la marque du client.
Le masago est produit à partir d’œufs de capelan auxquels on ajoute du sucre, du sel, du vinaigre et d’autres additifs et colorants alimentaires naturels.
Le capelan que nous utilisons provient de la zone la plus pure de l’Atlantique Nord.
Nos produits sont basés sur une recette éprouvée, ce qui nous permet de proposer des produits à l’arôme plein et au goût traditionnel.
Les Masago et les Tobiko sont disponibles en différentes couleurs : Orange, Vert (Wasabi), Rouge,
Noir, Doré, Yuzu. Nous proposons le masago en version standard et en version sans azo et sans gluten.
Le tobiko est fabriqué à partir des œufs d’un poisson volant. Après avoir ajouté les ingrédients tels que le sucre, le sel, le vinaigre, les arômes et les colorants, nous obtenons le produit de la plus haute qualité utilisé dans les plats de sushi.
Nous utilisons des œufs de poissons volants originaires du Pérou ou d’Indonésie. Grâce à ces sources d’approvisionnement nous pouvons obtenir des produits finis qui sont aromatiques et aussi croustillants qu’ils devraient l’être pour les tobiko.
Les tobiko sont disponibles dans une variété de couleurs : Orange, Vert (Wasabi), Rouge, Noir, Doré et Yuzu.
Il est également disponible en version sans gluten.
Le maquereau utilisé pour la fabrication du shimesaba est pêché dans l’Atlantique Nord.
Nous n’utilisons que des poissons de grande taille et à forte teneur en graisse. Cela nous permet d’offrir un produit au goût profond, plein de l’arôme délicat approprié à ce type de produit.
Nous proposons les deux types de shimesaba : standard et préparé avec du vinaigre de riz, qui est très délicat.
Œufs de saumon, légèrement salés (2%), surgelés.
Ils ont une couleur orange naturelle, sont brillants et de forme ovale.
Le goût est un goût naturel d’œufs de poisson, salé avec une légère odeur d’œufs de poisson.
Ferme, il éclate sous la pression dans la bouche.
Crabe de l’Atlantique, nom latin : Cancer Irroratus.
Saison de pêche de septembre à janvier.
Le crabe de l’Atlantique est pêché quotidiennement à partir de petits bateaux utilisant des pièges.
Le crabe de l’Atlantique a été découvert pour la première fois en 2006 près de Reykajvik sur la côte sud-ouest, et on le trouve maintenant tout le long de la côte ouest et aussi en plusieurs endroits de la côte nord.
L’oursin vert existe dans une variété de couleurs. Ils vont du jaune vif à l’orange, du brun clair au brun foncé et aux œufs/gonades rouges.
La période de récolte des gonades de haute qualité s’étend d’octobre à fin avril.
La technique de pêche consiste en des roues en caoutchouc spécialisées qui collectent les oursins sur le fond sablonneux de l’océan.
Les œufs de morue Royal Iceland sont fabriqués à partir d’œufs frais, de haute qualité et soigneusement sélectionnés.
Les eaux riches en nutriments autour de l’Islande jouent un rôle important dans le maintien d’un banc solide de morue de l’Atlantique à partir duquel nos produits sont fabriqués.
La saison de pêche s’étend de mi-janvier à mi-avril.
La pêche au concombre de mer a lieu toute l’année, sauf en juin.
Le rendement et la taille varient en fonction des zones de pêche et de la saison.
Nous offrons :
- Entier (IQF) Surgélation rapide individuellÉviscéré
- Éviscéré et nettoyé, cuit IQF dans un sac sous vide
- Congelé en bloc de 9kg
- Disséqué avec des tripes
- Disséqué et nettoyé
- Cuits entiers
- Cuit
- Découpé cuit avec des boyaux
- Séché
Royal Iceland est la seule compagnie de pêche en Islande. Nous pêchons à Breidafjordur, sur la côte ouest de l’Islande.
Période de récolte de juin à janvier 200 – 400 tonnes par an
Nous offrons :
- Escargot dans une coquille
- Escargot sans coquille
Royal Iceland s’approvisionne en gros lieu noir entier, d’un poids rond de 3,5 à 5 kg par poisson, directement auprès des bateaux qui débarquent quotidiennement dans la région.
Filets de lieu noir fumés et colorés 300-700gr IQF en 5kg
La lompe fraîchement pêchée et débarquée à l’usine est rapidement transformée en notre nouveau produit appelé Tobiko Yoko. Tobiko Yoko est fabriqué à partir de 80 % d’œufs de lompe frais et de 20 % d’œufs de hareng.
Le produit a l’aspect du Yobiko et le goût du Tobiko, avec une texture un peu plus douce.
Shishamo est un capelan femelle semi-séché et congelé. Nous sélectionnons soigneusement des femelles de haute qualité.
Chaque poisson contient un minimum de 20% d’œufs.
Nous proposons 200gr avec 11 – 13 pièces sur un plateau.
Exemple de présentation :
Ce poisson peut être servi comme un délicieux en-cas ou une entrée.
Vous pouvez le griller et le servir avec un citron.
Tsubu Gai -Sashimi is the raw whelk removed from the shell. Fresh out of cold waters surrounding lceland. These tsubu gai or whelks are deliciously meaty and rich in flavor.
Harvested in the middle of the season, the flesh is the flesh is exceptionally succulent-sweet and slightly saline with its signature crunch.
Best served as sushi or sashimi to fully enjoy its natural flavors.