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Tsubu gai en tranches

Tsubu gai en tranches

Nom latin: Buccinum umdatum

Tsubu Gai -Sashimi est le bulot cru débarrassé de sa coquille. Ils proviennent des eaux froides de l’Islande. Ces tsubu gai ou bulots sont délicieusement charnus et riches en saveurs.

Récoltée au milieu de la saison, la chair est exceptionnellement succulente, douce et légèrement salée, avec son croquant caractéristique.

Il est préférable de le servir en sushi ou en sashimi pour profiter pleinement de ses saveurs naturelles.

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