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UNI

UNI

Nom latin : Strongylocentrotus droebachiensis
La période de récolte s’étend d’octobre à fin avril.
L’oursin vert a une variété de couleurs. Ils vont du jaune clair à l’orange, brun clair et foncé et oeufs/ gonades rouges.
La technique de pêche consiste à utiliser un traîneau spécialisé muni de roues en caoutchouc pour ramasser les oursins sur le fond sablonneux de l’océan.
La saison des gonades de haute qualité s’étend d’octobre à avril.
UNI – les feuilles de la plus haute qualité de forme, de couleur et de texture sont emballées dans une boîte de 100g portant l’étiquette écrite en huit langues répondant aux exigences dans la plupart des régions d’Europe.

Nous offrons

  • A. classe UNI - 100gr de feuilles de qualité supérieure de forme, de couleur et de texture, emballées dans un carton en commun de 1,6kg. Nous les congelons à l'azote liquide à -70°C.
  • Boîte restaurant UNI en différentes couleurs 100gr x 6 pièces.
  • Qualité/ catégorie industrielle 500gr x 12 par boîte.