Foodex
Japan
TOKYO, 2024
05 – 08 März 2024
Tokyo Big Sight, Japan
Produkte
Wir stellen verschiedene Arten von Rogen mit unterschiedlichen Verfahren und in unterschiedlichen Verpackungen her, alles im Einklang mit den Anforderungen unserer Kunden.
Wir importieren Rohmaterialien aus der ganzen Welt. Unsere Lieferanten kommen aus Norwegen, Island, Peru, Schottland, Dänemark, Indonesien, Japan, usw.
Alle Rohstoffeinkäufe sind zertifiziert und werden von unseren Qualitätsmanagern kontrolliert.
Masago
Tobiko
Shimesaba
Atlantische Krabbe
UNI
Kabeljau Roe
Seegurke
Whelk
Stachelrochen
Makrele
Seelachs
Labels on the boxes can be with Royal Iceland brand as well as under the customer’s brand.
On request we can print the customer’s brand design.
Masago wird aus Lodde-Rogen unter Zugabe von Zucker, Salz, Essig und verschiedenen anderen natürlichen Zusatzstoffen und Lebensmittelfarben hergestellt.
Die von uns verwendete Lodde stammt aus dem reinsten Gebiet des Nordatlantiks.
Unsere Produkte basieren auf bewährten Rezepten, was es uns ermöglicht, Produkte mit vollem Aroma und traditionellem Geschmack anzubieten.
Masago und Tobiko sind in verschiedenen Farben erhältlich: Orange, Grün (Wasabi), Rot, Schwarz, Gold, Yuzu. Wir bieten Masago sowohl in der Standard- als auch in der Non-Azo, Non-Gluten-Version an.
Tobiko wird aus dem Rogen von fliegenden Fischen hergestellt. Durch die Zugabe von Zutaten wie Zucker, Salz, Essig, Aromen und Farbstoffen erhalten wir ein Produkt von höchster Qualität, das in Sushi-Gerichten verwendet wird
Wir verwenden Rogen von einem fliegenden Fisch, der aus Peru oder Indonesien stammt. Mit diesen Bezugsquellen können wir Endprodukte erhalten, die geschmackvoll und so knackig sind, wie es sich für Tobiko gehört.
Tobiko gibt es in verschiedenen Farben: Orange, Grün (Wasabi), Rot, Schwarz, Gold, Yuzu.
Auch als glutenfreie Variante erhältlich.
Makrelen für Shimesaba werden im Nordatlantik gefangen.
Wir verwenden nur großformatigen Fisch mit einem höheren Fettgehalt. Auf diese Weise können wir ein Produkt mit tiefem Geschmack anbieten, das das für diese Art von Produkt angemessene delikate Aroma aufweist.
Wir bieten beide Arten von Shimesaba an: Standard und mit Reisessig zubereitet, der sehr delikat ist.
Atlantische Krabbe, lateinischer Name: Cancer Irroratus.
Die Fangsaison dauert von September bis Januar.
Atlantische Krabben werden täglich von kleinen Booten aus mit Fallen gefangen.
Die atlantische Krabbe wurde erstmals 2006 in der Nähe von Reykajvik an der Südwestküste
entdeckt und ist inzwischen an der gesamten Westküste sowie an mehreren Stellen an der
Nordküste zu finden.
Der grüne Seeigel hat eine Vielzahl von Farben. Die Palette reicht von leuchtend gelben,
orangefarbenen, hell- und dunkelbraunen bis hin zu roten Rogen/Egonaden.
Die Erntezeit für qualitativ hochwertige Gonaden ist von Oktober bis Ende April.
Die Fangtechnik besteht aus speziellen Gummirädern, die Seeigel vom sandigen Meeresboden
aufsammeln.
Königlicher isländischer Kabeljau-Rogen wird aus frischem, hochwertigem und sorgfältig ausgewähltem Rogen hergestellt.
Die nährstoffreichen Gewässer um Island spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung des starken Kabeljaubestands, aus dem unsere Produkte hergestellt werden.
Die Fangsaison dauert von Mitte Januar bis Mitte April.
Wir bieten an:
- Gekochter Kabeljau-Rogen
- Gekochter und geräucherter Kabeljau-Roge
- Mentaiko
Lateinischer Name: Cucumaria frondosa
Die Seegurkenfischerei findet das ganze Jahr über statt, außer im Juni.
Produktivität und Größe variieren je nach Fanggebiet und Jahreszeit.
Wir bieten:
- Ganz (IQF) Einzeln schnell gefroren
- Ausgenommen und gesäubert, IQF gegart im Vakuumbeutel
- Gefrorener Block 9kg
- Aufgeschnitten mit Eingeweiden
- Aufgeschnitten und gereinigt
- Im Ganzen gekocht
- Gekocht
- Aufgeschnitten und mit Eingeweiden gekocht
- Getrocknet
Royal Iceland ist das einzige Fischereiunternehmen in Island. Wir fangen in Breidafjordur an der Westküste von Island.
Erntezeit von Juni bis Januar 200 – 400 Tonnen pro Jahr
Wir bieten:
- Schnecke im Schneckenhaus
- Schnecke ohne Schneckenhaus
Wir bieten einen Stachelrochenflügel an.
IQF gefroren verpackt in 5kg und 10kg Kartons.
Heiß geräucherte Makrelenfilets im Vakuum
Um Makrelen vom Boot aus zu holen, verwenden wir nur Leinen und Haken. Der Fisch wird innerhalb von 24 Stunden nach dem Fang verarbeitet.
Royal Iceland holt große ganze Seelachse mit einem Gewicht von etwa 3,5 bis 5 kg pro Fisch direkt vom Boot aus den täglichen Anlandungen in dem Gebiet ab.
Wir filetieren den Fisch, entfernen die Haut und die Gräten. Dann färben wir die Filets, legen sie zum Salzen in eine Salzlake und legen sie auf Gestelle in Räucheröfen. Nach dem Räuchern und Kühlen frieren wir IQF ein – zum Schutz glasiert und verpackt.
Kalt geräucherte Seelachsfilets, IQF verpackt in 5 kg Kartons