Maquereau
Nom latin : Scomber scombrus
Saison de pêche : La saison principale du maquereau s’étend de la mi-juillet à la fin septembre.
Le maquereau Royal Islande est transformé à partir des débarquements quotidiens. Nous avons nos propres bateaux de pêche, mais nous prenons aussi des maquereaux d’autres bateaux de pêche.
Nous prenons le maquereau depuis les bateaux seulement à l’aide de lignes et d’hameçons. Le poisson est transformé dans les 24 heures suivant sa pêche.
- Maquereau entier emballé sous vide, 2 poissons dans un emballage de vente au détail de 900 gr minimum.
- Filets IQF glacés à 10% - taille 90-160 gr emballés dans des cartons de 6 kg.
- Maquereau entier 400-600 gr, emballé dans des cartons de 11 kg.
Maquereau entier issu de la pêche islandaise
- Produit : Maquereau entier IQF
- Taille : 300-500 gr et 400-600 gr
- Glaçage : 2-4%.
- Emballage : 5 kg et 12 kg
- Saison de pêche : juillet - septembre
- Teneur en graisses : 20 % en début de saison et 26 % en fin de saison.
Filet de maquereau issu de la pêche islandaise
- Produit : Filet de maquereau IQF
- Traitement : membrane noire et arêtes dorsales enlevés
- Taille : 100-130 gr, 130-150 gr, 150-170 gr et 170 gr +.
- Glaçage : 8-10 %.
- Emballage : 6 kg
- Saison de pêche : juillet - septembre
- Teneur en graisses : 20 % en début de saison et 26 % en fin de saison.
Filet de maquereau fumé issu de la pêche islandaise
- Produit : Filet de maquereau fumé 70-110 gr
- Traitement : membrane noire et arêtes dorsales enlevés ou il peut être aussi sans toutes les arêtes .
- Fumage : fumé à chaud
- Taille : 2 filets ou plus emballés sous vide
- Poids : constant ou variable
- Emballage : 5 kg
- Saison de pêche : toute l'année
- Teneur en graisses : 20% - 22%
